聯(lián)系我們
聯(lián)系電話：13105718384
公司地址：杭州市西湖科技園區(qū)振華路200號(hào)
郵編：310030
公司地址：杭州市西湖科技園區(qū)振華路200號(hào)
郵編：310030
新聞詳情
降落數(shù)值測(cè)定儀的測(cè)定與-淀粉酶的活性成反比
日期：2025-07-11 20:46
瀏覽次數(shù)：1168
摘要：
原理是利用a—淀粉酶對(duì)糊化淀粉液化分解作用的原理來(lái)測(cè)定酶的活性，液化分解后糊化液粘度明顯下降，因此根據(jù)粘度的變化可以反映酶的含量。降落值小、粘度低，表示酶活性強(qiáng)。
谷物粉的懸浮液在沸水浴中迅速糊化，并因其中 -淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，攪拌器在糊化物中下降速度不同，降落值的高低也就表明了相應(yīng)的 -淀粉酶活性的差異。降落值愈低表明 -淀粉酶的活性愈高。
降落值是以攪拌棒在糊化液自由下降一段特定高度所需的秒數(shù)來(lái)表示的。
